pollo fritto laccato con salsa agrodolce, sesamo e patate caserecce
condita con senape, scalogno, acciughe, capperi, olio, sale pepe. Servita con pane al grano duro
con radicchio di Treviso
con aggiunta a scelta:
guanciale croccante 11,00
gamberi scottati 14,00
con crema di patate
con tonno in umido, crema di patate, scaglie di pecorino romano e scorza di limone
Martini Rosso, Bitter Martini e soda
Campari Bitter, Vermouth Carpano, Ginger Beer e zenzero
Campari Bitter, Punt e Mes e soda
Vermouth del Professore, bitter del Professore e soda
Bitter Campari, Martini rosso, top di soda e affumicatura all’ Arancio
Vermouth Volume Primo, Bitter Fusetti al cioccolato, arancia disidratata e scaglie di cioccolato fondente
Vermouth Carpano, Bitter Rabbit al radicchio di Treviso e soda
Campari Bitter, Antica Formula e soda
Bitter al whiskey, Vermouth Volume Primo, soda e arancia disidratata
riso sushi e riso venere con salmone affumicato in casa, cetrioli, edamame, ananas e formaggio cremoso
riso sushi e riso venere con gamberi in tempura, daikon, alghe wakame, fragole e edamame
cotto a bassa temperatura, lattuga iceberg, salsa BBQ e arachidi tostate; servito con patate dolci fritte*
con hummus di ceci, verdure e funghi shitake, servito con patate dolci fritte*
pane hamburger con burger di manzo 150gr leggermente affumicato, cipolla crispy, pomodorini infornati, cheddar, bacon affumicato e lattuga iceberg. Servito con salsa BBQ e chips di patate
pane al nero di seppia con roast beef di tonno, friarielli aglio, olio e peperoncino, formaggio cremoso, pomodorini confit. Servito con chips di patate
100 gr
6,50
200 gr
11,00
50 gr
6,00
100 gr
9,00
200 gr
17,00
100 gr
7,00
200 gr
10,50
100 gr
8,00
50 gr
7,00
100 gr
13,00
200 gr
21,00
50 gr
6,50
100 gr
10,50
200 gr
18,50
50 gr
9,00
75 cl
18,00
12 cl
3,50
75 cl
28,00
12 cl
4,50
75 cl
30,00
12 cl
5,00
75 cl
28,00
12 cl
5,00
75 cl
28,00
75 cl
30,00
12 cl
5,50
75 cl
35,00
12 cl
6,00
75 cl
80,00
75 cl
140,00
75 cl
35,00
12 cl
6,00
75 cl
65,00
75 cl
65,00
75 cl
75,00
75 cl
70,00
75 cl
80,00
75 cl
85,00
75 cl
20,00
12 cl
3,50
75 cl
25,00
12 cl
4,00
75 cl
16,00
12 cl
3,00
75 cl
45,00
12 cl
3,00
75 cl
16,00
75 cl
18,00
12 cl
3,50
75 cl
26,00
12 cl
4,00
75 cl
26,00
75 cl
26,00
75 cl
20,00
75 cl
28,00
12 cl
4,50
12 cl
4,50
75 cl
25,00
75 cl
30,00
12 cl
5,00
75 cl
30,00
75 cl
28,00
12 cl
4,50
75 cl
20,00
12 cl
3,50
75 cl
20,00
12 cl
3,50
75 cl
18,00
12 cl
3,50
75 cl
22,00
12 cl
3,50
75 cl
38,00
12 cl
6,00
75 cl
65,00
75 cl
80,00
75 cl
45,00
12 cl
4,50
75 cl
28,00
12 cl
4,00
75 cl
75,00
12 cl
4,00
75 cl
28,00
75 cl
40,00
75 cl
24,00
75 cl
36,00
75 cl
28,00
12 cl
5,00
75 cl
35,00
75 cl
36,00
75 cl
50,00
75 cl
35,00
75 cl
40,00
75 cl
20,00
12 cl
4,00
12 cl
5,00
25 cl
3,00
50 cl
5,50
6,0% alc. Vol
Contiene orzo e frumento
25 cl
3,80
50 cl
6,50
25 cl
3,80
50 cl
6,50
BIRRIFICIO ITALIANO 33 CL
chiara, a bassa fermentazione, con un profumo di luppolo agrumato ed erbaceo, con note di lievito e profumi mielosi. Leggermente frizzante. 5,7% alc/Vol
note tropicali d’agrumi e frutta gialla, seguite da un finale decisamente amaro.! 5,7% alc/Vol
colore ambrato aranciato. sentori di nocciola, caramello e miele di castagno. L’inizio è dolce e fruttato, le note finali più secche e amare. 6,2% alc/Vol
BIRRIFICIO DEL DUCATO 33 CL
Colore dorato, gusto amaro intenso e secca con
leggerissime note biscottate
al palato.
5,2% alc/vol
Colore dorato intenso,è un’accattivante Double
IPA dalla prorompente ma
equilibrata esplosione
aromatica.
Gusto amaro deciso ma ben equilibrato
con la parte
fruttata.
7,6% alc/vol
DOLOMITI SUPERIOR 33 CL
12 cl
6,00
Gin Pig Skin Pink, tonica alla rosa homemade, bacche di mirto di Sardegna e bocciolo di rosa essiccato
Roby Marton Gin, tonica, arancia disidratata, bacche di ginepro
Gin del Professore Monsieur, tonica,
angostura bitter, buccia di limone
con i
suoi olii e foglie di salvia
Gin Hendirck’s, tonica, cetriolo e mirtilli freschi
Big Gin Orange Passion, tonica, essenza all’arancio e cannella
Mezcal, Ginger beer, sciroppo al passion fruit, succo di lime e cetriolo fresco
Gin Malfy al limone, sciroppo al fico homemade, tonica, lime disidratato e fico caramellato
Gin mare, tonica, fumo al rosmarino , Pepe di Sichuan
Roku gin artigianale giapponese, tonica allo yuzu, pepe di Sansho e fiori di sakura
Gin Nordes, tonica al pepe rosa e peel di pompelmo
Gin Opificio di trasformazione alcolica, liquore alle more, succo di limone, sciroppo di zucchero homemade e more
Gin Malfy, tonica al pompelmo Three Cents, pompelmo disidratato e pepe rosa in grani
Gin Engine, succo di lime, sciroppo di zucchero, sciroppo al basilico home made
Big Gino Free Roby Marton, tonica, succo di lime e bacche di ginepro
Gin Orientale, foglie di shiso, Sake allo Yuzu, succo di limone fresco e sciroppo di zucchero
Vodka all’ortica homemade, Chartreuse verde, succo di limone fresco e sciroppo di semi di finocchio
Gin Opificio, Fernet Branca e sciroppo alla Cola homemade
Tequila 100% agave, premix al peperone affumicato homemade e sale nero al cumino
Gin Sabatini, lemon all’olio d’oliva e peel di limone
Roby Marton Gin, succo di lime, pimento, zenzero, menta
Mezcal, ginger beer, succo di lime e purea al frutto della passione
Martini rosso, Gin Bordiga affumicato, bitter Martini, top di soda arancia e cannella
Martini Rosso, Bitter Campari, Mezcal
Vodka, Cointreau, succo di limone, cranberry juice e zest di arancia
Rhum bianco, simple syrup, succo di lime
Bombay Gin Sapphire, Martini dry Vermouth, oliva
bombay Gin Sapphire, sciroppo di
zucchero di canna, symple syrup,
soda
e fetta di limone
Tequila, Triple sec e succo di limone
Jim Bean Rye, Angoustura, soda, zolletta di zucchero e arancia
Jim Bean Rye, sciroppo di zucchero di canna, succo di limone e arancia
Rum chiaro e Rum scuro, orange curaçao, sciroppo d'orzata, succo di lime e ananas disidratato
Succo d’arancia, succo di lime fresco, sciroppo di zucchero di canna e soda
Sciroppo di cocco, succo d’ananas
Succo di lime, menta, simple syrup, soda
Ginger Ale, cedrata, succo di lime fresco, zenzero caramellato e foglie di menta
Succo di pomodoro condito
Lemon soda, sciroppo al passion fruit, succo fresco di lime e top di soda
La “Noble” è la prima Vodka realizzata
da Beluga. Un’etichetta in cui la qualità
organolettica è assoluta, capace di mettere
d’accordo il palato di tutti gli intenditori
e appassionati. Frutto dell’unione fra
distillato di malto e acqua, e di un’accurata
triplice distillazione, è una Vodka elegante.
All’assaggio ha un sorso morbido e
fasciante, rotondo, caratterizzato da una
bella persistenza.
PROVENIENZA: Polonia
GRADAZIONE: 40%
TONICA CONSIGLIATA: Thomas Henry
Questa vodka d’eccellenza è realizzata con
i migliori ingredienti dalla Francia, grano
tenero invernale e acqua delle sorgenti di
Gensac. Aroma delicato e floreale; gusto
dolce e rotondo.
PROVENIENZA: Francia
GRADAZIONE: 40%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Indian Tonic Water
Vodka lituana che subisce una triplice
distillazione, prodotta con acqua purissima
proveniente da un pozzo artesiano e
microfiltrata attraverso sabbie di quarzo
e carbone di betulla. Elit vodka infine,
viene sottoposta a un procedimento di
congelamento/filtrazione a -18°C. Nasce
così una vodka seducente ed intrigante dal
gusto morbido. Colore cristallino e aromi di
grano, erbe aromatiche, caramello, agrumi
e fieno fresco. In bocca è morbida e liscia
con un lungo finale con sentori di spezie.
PROVENIENZA: Lituania
GRADAZIONE: 40%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Indian Tonic Water
La scelta della varietà di segale, la qualità
dell’acqua, le metodologie e le tecniche
utilizzate per la fermentazione, la
distillazione e il filtraggio, la bottiglia: questi
sono gli aspetti che distinguono Belvedere
dalle altre vodke sul mercato. Una vodka
che possiede lo stesso carattere della patria
della vodka: la Polonia.
PROVENIENZA: Francia
GRADAZIONE: 40%
TONICA CONSIGLIATA: Thomas Henry
Fu creato dal fondatore del marchio Charles
Tanqueray nel 1830 e viene tuttora realizzato
con la ricetta originale. L’iconica bottiglia si ispira
allo shaker, mentre il fregio sul retro rappresenta
lo stemma della famiglia dove compare anche
l’ananas: simbolo di ospitalità nell’Inghilterra
di inizio ‘800. Questo London Dry Gin viene
distillato 4 volte e l’equilibrio è dato dalle classiche
botaniche: ginepro, semi di coriandolo, radici di
angelica e liquirizia.
PROVENIENZA: UK
GRADAZIONE: 43%
TONICA CONSIGLIATA: Thomas Henry
Viene realizzato mediante distillazione quadrupla,
in piccoli lotti, con macerazione di agrumi freschi
quali limone, lime e pompelmo. Il nome si deve al
piccolo alambicco di rame, il 10 appunto, utilizzato
per la sua produzione.
PROVENIENZA: UK
GRADAZIONE: 46,4%
TONICA CONSIGLIATA: 1724 Tonic Water
Il gin “Sapphire” Bombay Sapphire è un gin unico
e inimitabile, un London Dry dall’inconfondibile
personalità. I profumi sono ricchi e speziati, di
ginepro, agrumi e pepe nero.
PROVENIENZA: UK
GRADAZIONE: 40%
TONICA CONSIGLIATA: Cortese Pure Tonic
Il gin “Star of Bombay” nasce dall’intento di
rendere ancora più prezioso, intenso ed elegante
il classico Bombay Sapphire. Viene infatti prodotto
con aggiunta di scorza di bergamotto e semi
d’ibisco tramite un lento processo di infusione a
vapore.
PROVENIENZA: UK
GRADAZIONE: 47,5%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Light Tonic
La classe britannica incontra le note
sensoriali dell’Oriente. Gin Jinzu è un
viaggio di gusto nell’eleganza inglese dal
sentore orientale, un’esplosione di aromi
che amplificherà i vostri sensi e vi avvolgerà
con i suoi stimoli aromatici inaspettati.
PROVENIENZA: UK
GRADAZIONE: 41,3%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Light Tonic
Il gin Hendrick’s è un gin intenso e
rinfrescante, nato in Scozia da una ricetta che
prevede l’uso di 2 antichi alambicchi, di 11
botaniche classiche, di cetrioli e petali di rosa.
PROVENIENZA: UK
GRADAZIONE: 44%
TONICA CONSIGLIATA: Thomas Henry
Grifu è un gin fresco e machiavellico: non devi
comprendere tutto, devi solo farti stregare. Dentro
di lui sono racchiusi salvia, lentisco e il mare di
Sardegna. Un connubio conturbante per un Gin di
grande fascino.
PROVENIENZA: Italia (Sardegna)
GRADAZIONE: 42,7%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Mediterranean Tonic Water
Aspetto limpido e dal colore ambrato-ramato.
Al naso c’è una delicata presenza dei profumi
caratteristici della pianta del ginepro integrata
dalla base agrumata che esalta la natura
mediterranea. In bocca si distingue per la sua
sapidità, delicatezza e morbidezza. In esso si
identifica l’essenza della Sardegna.
PROVENIENZA: Italia (Sardegna)
GRADAZIONE: 42%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Mediterranean Tonic Water
Dal coinvolgente colore rosa cachemire. Il suo
profumo ricorda da subito il mirto per spaziare
poi, su note di macchia mediterranea, fruttate e
minerali. In bocca è sinuoso, elegante, equilibrato.
PROVENIENZA: Italia (Sardegna)
GRADAZIONE: 42%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Light Tonic
Il Gin del Professore nasce da un’idea di Carlo
Quaglia, storico distillatore piemontese e dei
ragazzi del Jerry Thomas Speakeasy di Roma.
Questo gin nasce da un mix di botaniche
accuratamente selezionate come: ginepro,
lavanda, angelica, arancia, rosa e camomilla. I
profumi si fondono all’alcool di prima qualità
dando vita ad un prodotto insolito con vivaci
note floreali e balsamiche.
PROVENIENZA: Italia
GRADAZIONE: 43,7%
TONICA CONSIGLIATA: Thomas Henry
Gin Mare è un gin mediterraneo aromatizzato
con quattro botanici principali: basilico, timo,
rosmarino e la cosa più insolita di tutte è l’olivo
Arbequina. Accanto a ginepro, cardamomo
e agrumi queste botaniche diverse creano
un gin dai tipici profumi e ricordi delle coste
mediterranee. Dal primo sorso saprete
sempre quando state gustando Gin Mare.
PROVENIENZA: Spagna
GRADAZIONE: 42,7%
TONICA CONSIGLIATA: 1724 Pure Tonic
Brooklyn Gin è uno spirito artigianale realizzato a
New York con scorze di agrumi fresche e ginepro
raccolto a mano. Questo gin è fresco, complesso
e saporito, buono da bere anche da solo.Vengono
usate scorze di agrumi fresche al 100% e ginepro
raccolto a mano. Tagliando manualmente gli
agrumi, essi rilasciano gli olii essenziali nelle
bacche di ginepro, producendo un gin più vivace
rispetto ai distillati che usano scorze di agrumi
congelate o essiccate.
PROVENIENZA: America del Nord
GRADAZIONE: 40%
TONICA CONSIGLIATA: Goldberg&Sons
Nel primo processo viene distillato l’alcool con
il ginepro, ottenendo la base del gin; nella
seconda fase viene fatta un’infusione a freddo
con 11 botanicals: buccia di agrumi, cannella,
radice di liquirizia, semi di anice, bacche di
ginepro, pepe rosa, radice di rafano, zenzero,
chiodi di garofano, pimento, cardamomo.
Questo secondo proceso lo rende unico nel
suo genere.
PROVENIENZA: Italia
GRADAZIONE: 47%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Light Tonic
Le note distintive di questo gin, derivate dalla
ricetta unica di Brockmans, offrono un gin
squisitamente intenso e liscio, con un’esperienza
di gusto sensuale che definisce un sapore univoco.
PROVENIENZA: Inghilterra
GRADAZIONE: 40%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Light Tonic
Un gin chiaro, che si contraddistingue per delicate
note speziate e per una profumazione floreale
spiccata. In bocca si presenta con classici sentori
di ginepro accompagnati da note balsamiche
di pino, menta piperita, eucalipto e lavanda.
Continua poi al gusto una speziatura di pepe, semi
di finocchio, anice stellato, agrumi e frutti rossi e il
finale si conclude con la mandorla amara. Un gin
bilanciato ma nello stesso momento complesso e
armonioso.
PROVENIENZA: Germania
GRADAZIONE: 47%
TONICA CONSIGLIATA: Thomas Henry
Con 12 diversi prodotti botanici selezionati in
tutto il mondo Bulldog Gin si distingue per il suo
carattere unico donatogli da: limone, lavanda,
angelica, papavero bianco, occhi del drago,
foglie di loto, mandorle, coriandolo, ginepro, iris,
cassia e liquirizia.
PROVENIENZA: Inghilterra
GRADAZIONE: 40%
TONICA CONSIGLIATA: Gordon’s and Sons
Gradevolmente caldo e aromatico al palato,
affascina per i suoi toni resinosi e fioriti, in un
insieme di grande piacevolezza. Piacevole e
immediato, adeguato ad un pubblico anche non
esperto.
PROVENIENZA: Italia
GRADAZIONE: 42,9%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Light Tonic
Di aspetto trasparente e cristallino, porta al
naso profumi mediterranei. Al palato saporito e
leggermente speziato con una bella nota iniziale
di ginepro ed un legger retrogusto finale di
mirtillo. La menta lo rende dissetante e vivace,
l’amaro del bergamotto si bilancia con il gusto
dolce del mango rendendo il tutto armonico.
PROVENIENZA: Italia
GRADAZIONE: 42%
TONICA CONSIGLIATA: Goldberg&Sons
Di aspetto trasparente e cristallino, porta al naso
profumi mediterranei. Al palato saporito e dolce
con una bella nota iniziale di ginepro ed un
retrogusto rotondo e lungo al mango.
La menta lo rende dissetante e vivace, l’amaro
del bergamotto si bilancia con il gusto dolce del
mango rendendo il tutto armonico.
PROVENIENZA: Italia
GRADAZIONE: 42%
TONICA CONSIGLIATA: Goldberg&Sons
Di aspetto trasparente e cristallino, porta al naso
profumi mediterranei ed erbacei.
Saporito, pungente e raffinato, per un gusto
intenso ed unico.
PROVENIENZA: Italia
GRADAZIONE: 45%
TONICA CONSIGLIATA: Goldberg&Sons
Questo gin cold compound italiano viene
prodotto artigianalmente da mastri distillatori
in piccoli lotti di produzione e imbottigliato a
mano in un laboratorio in Alta Langa, al confine
tra la provincia di Cuneo e Savona, utilizzando
esclusivamente ingredienti 100% biologici, da
filiera controllata e di provenienza italiana: alcool
da grano tenero, ginepro, salvia ligure, limone
di Sorrento, radici di liquirizia, rosa damascena e
acqua delle alpi.
PROVENIENZA: Italia
GRADAZIONE: 42%
TONICA CONSIGLIATA: Fever Three Indian Tonic
Gin Venice è morbido, elegante ed equilibrato,
una bella rappresentazione delle materie
prime del Veneto veneziano. Profuma di
limone pepato, con un delicato sottofondo
di cardamomo, che richiama le atmosfere del
mondo orientale. Il gusto al palato propone le
note ricche del Ginepro proveniente dai boschi
del Cadore nei quali Venezia selezionava il
legno per realizzare le navi per il trasporto delle
spezie. Il resto delle spezie si fondono al ginepro
creando un gin armonioso, arricchito dalle
emozioni legate alle Bucce dei limoni del Garda
e dall’assenzio Marino.
PROVENIENZA: Italia
GRADAZIONE: 40%
TONICA CONSIGLIATA: Thomas Henry
Sono nove i botanicals toscani del SABATINI
GIN: ginepro, coriandolo, iris, finocchio selvatico,
lavanda, foglie di olivo, timo, verbena, salvia.
Obiettivo, creare un London Dry Gin classico ma
dall’inconfondibile profumo della Toscana, e delle
sue colline.
Il Sabatini Gin, dunque, non è solo un prodotto
di alta qualità, ma è anche il frutto di un’unione
perfetta, di sapori, di aromi, di suggestioni e di
storia.
PROVENIENZA: Italia
GRADAZIONE: 41,3%
TONICA CONSIGLIATA: Thomas Henry
Rum prodotto a Trinidad e Tobago, nel Sud
America. Colore scuro e intenso, con profumi dolci
di vaniglia e caramello con intriganti note speziate
e di liquirizia. In bocca è morbido e avvolgente
con una buona persistenza e accenni di caramello
dolce.
PROVENIENZA: America del Sud
GRADAZIONE: 40%
Un rum sontuosamente speziato, in bocca si
rivela con note di ricca vaniglia, zucchero di canna,
spezie calde con solo un accenno di quercia. Tutti
questi sentori si combinano per creare equilibrio,
morbidezza e una finitura liscia.
PROVENIENZA: Caraibi
GRADAZIONE: 40%
Colore dorato scuro. Al naso un bouquet molto
vasto: gelato, cacao, zenzero secco, cannella e
chiodi di garofano. Ancora note di caramella mou
accanto alla vaniglia derivata dall’invecchiamento
in botti di legno, con sentori di scorza d’arancia.
Il palato evoca cioccolato fondente e caramelle,
sapori di frutta esotica.
PROVENIENZA: America del Sud
GRADAZIONE: 40%
El Dorado 12 anni è un assemblaggio di rum
tradizionali. Molto ben equilibrato, svela note di
frutta tropicale, di spezie, di miele e di zucchero
bruno. In bocca e ricco e marcato da un tannino
leggero, di frutti e di spezie.
PROVENIENZA: America del Sud
GRADAZIONE: 40%
Invecchiato in botti di rovere che prima
ospitavano Bourbon whisky, Sherry e vini Pedro
Ximenez, nasce da una magnifica combinazione di
rum invecchiati tra i 6 e 23 anni. Si presenta con un
luminoso color mogano chiaro ed una particolare
densità, caratteristica inevitabile portata dalle
botti scelte per l’invecchiamento.
PROVENIENZA: America Centrale
GRADAZIONE: 40%
Gusto morbido e cremoso, di colore
giallo ambra. Il sorso è delicato e
vellutato, con preponderanti note
di malto seguite da frutti di bosco,
caramello, miele e chiodi di garofano
che conducono ad un finale di
media lunghezza con note di quercia
leggermente piccante e un leggero
retrogusto di menta piperita.
PROVENIENZA: Scozia
GRADAZIONE: 40%
Whisky classico dal color oro olivastro. Al
naso è ricco e torboso con note di frutta
(arance, limoni, pere e sale marino), al
palato è denso e pieno con note di
spezie e miele seguite da un secco
affumicato, la finitura e abbastanza
lunga con retrogusto di legno di quercia
secco e con una certa salinità.
PROVENIENZA: Scozia
GRADAZIONE: 43%
Di colore rame intenso, al naso
si presenta ricco, in primo piano
frutta secca con fico e albicocca, in
seconda battuta spezie come vaniglia,
cardamomo e chiodi di garofano,
caramello sottile ed eleganti sfumature
legnose. In bocca ritroviamo le
precedenti note aromatiche, perfetto
equilibrio tra dolce e speziato. Finale
lungo e delicato, si dissolve in accenni
tostati.
PROVENIENZA: Stati Uniti
GRADAZIONE: 45,7%
Da degustare in totale relax,
possibilmente liscio o insieme ad un
pezzetto di cioccolato fondente.
l Nikka Coffey Grain è un whisky
Giapponese prodotto con una mistura
di grano e distillato tramite un alambicco
di tipo Coffey. Il finale é di media
persistenza con accenni di mais e legno.
PROVENIENZA: Giappone
GRADAZIONE: 45%